O presente estudo tem como objetivo analisar a visão do aluno do Curso Superior de Hotelaria a distancia do Centro Federal de Educação Tecnológica de Alagoas - CEFET-AL pela Universidade Aberta do Brasil – UAB, a fim de investigar o processo de ensino-aprendizagem da graduação a distância em Alagoas, uma vez que nossa hipótese é a de que o aluno da EAD estuda o que lhe interessa, na hora que lhe convém, e ele próprio escolhe a sua ordem de estudos, tendo o ambiente virtual que disponibiliza os assuntos necessários ao seu aprendizado. A pesquisa em desenvolvimento refere-se ao contexto da EAD, envolvendo princípios metodológicos de um estudo de caso do Curso Superior de Hotelaria CEFET-AL da UAB em Alagoas. Inicia-se com um levantamento através de entrevistas com os coordenadores e com uma amostragem de alunos do Polo de Maragogi-AL. Após a aplicação do instrumento de investigação, discutimos os dados coletados e analisamos os resultados. O estudo contribui como fonte de informação, possibilitando tomadas de decisões acertadas e favorecendo novas oportunidades para uma educação mais flexível, uma vez que essa área se encontra em grande expansão em Alagoas.